ORANGEDEOCO(ブログ移転しました）

時間があるときにいっきに豚肉をゆでます。


ゆで方は簡単ですよ。

①深鍋にお肉を入れたっぷりのお水をいれゆでます。

②沸騰した時点でお鍋はアクでいっぱいになります。

③②を洗い流します。
　　
　　お肉についたアクもきれいに洗い流します。

④きれいに洗った深鍋に③のお肉をいれ再度ゆで始めます。
　本ゆでです。


ゆで時間の目安は
キャセロールのような重厚なお鍋で約４５～１時間程度。
通常のお鍋ですと１時間～１時間半くらいかかります。

お肉にお箸がスッと通れば出来上がりです。



そしてこのゆで汁。

とて～も便利なんですよ。

三枚肉は脂身が多い為、濃厚なおだしとしては使えません。
ですが脂身が多いことを利点とするお料理には大変重宝します。

おでん、クーブイリチー、センギリなどなど
油をたっぷり必要とする調理にはとてもあいます。

なんといっても天然お出しですからね♪

また嬉しいことに、お肉もそしてこのお出しも冷凍保存できます。

我が家では小分けにして冷凍庫で保存。

ゴーヤー、ナス味噌、炊き込みご飯・・・・・・・
ベーコン感覚で使っています。



ぜひ作ってみてくださいね～




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